Cuisines professionnelles et industrielles : précautions d'hygiène dans la "nouvelle normalité
Les cuisines professionnelles sont au cœur de tout restaurant, traiteur, vente à emporter ou livraison et constituent un élément fondamental du service d'un hôtel, d'une cantine scolaire, d'un hôpital ou d'une maison de retraite. Les défis de la nouvelle normalité appellent à une réflexion pour faire le travail en toute sécurité.
Comment adapter les cuisines professionnelles et industrielles à la nouvelle normalité ?
L'hygiène est un aspect essentiel de la sécurité des clients et des employés. En fait, de nombreux chefs et personnels de cuisine reconnaissent que la question de la sécurité dans les restaurants et les cantines ne concerne pas seulement la salle à manger, mais aussi et surtout la cuisine. Si de nombreux établissements ont réorganisé les espaces pour assurer une distanciation sociale, la cuisine doit également être repensée pour assurer la sécurité. En effet, dans les cuisines professionnelles, le personnel est en contact avec les surfaces, la vaisselle, les aliments et lors des pics de travail, il n'a pas toujours le temps de respecter les règles de sécurité. C'est pourquoi il est essentiel de mettre à la disposition du personnel des équipements, tels que des robinets, qui facilitent à la fois le travail et l'application des mesures d'hygiène, même pendant les activités de service les plus intenses.
Produits et solutions pour sécuriser la cuisine
Compte tenu des efforts à fournir et surtout des risques liés à un manque d'hygiène, la cuisine industrielle doit pouvoir compter sur des robinets et des becs verseurs faciles à utiliser et à nettoyer. C'est précisément pour cette raison que la conception des robinets Idral pour les cuisines professionnelles est simple et ergonomique, avec peu de joints et d'interstices, de manière à réduire la possibilité d'accumulation de la saleté : en pratique, il s'agit de produits qui peuvent être maintenus propres avec peu d'efforts et en peu de temps. Nous proposons également de nombreux types de robinets avec douchette qui donnent d'excellents résultats lors du prélavage de la vaisselle ou du nettoyage à la main, grâce à leur ergonomie et à la présence d'un ou de plusieurs becs. La douchette de prélavage permet de diriger l'eau directement sur les aliments ou la vaisselle à laver, ce qui garantit une hygiène parfaite et un nettoyage approfondi dans la cuisine professionnelle.
En outre, nous recommandons de combiner les robinets avec des gargouilles actionnées par les pieds : comme celles-ci sont actionnées par les pieds, le risque de contamination croisée diminue considérablement. En effet, si l'utilisateur a les mains contaminées et veut les laver, avec un robinet traditionnel, le contact avec la surface pour ouvrir l'écoulement de l'eau est inévitable ; avec un robinet à commande au pied, le risque de contamination croisée est réduit car l'écoulement de l'eau est activé par la commande au pied et vous pouvez vous laver les mains en toute sécurité sans toucher aucune surface.
En résumé, une dernière réflexion : les clients sont en sécurité si les cuisines professionnelles et industrielles sont hygiéniques. Nous avons toutes les réponses : découvrez notre gamme de solutions pour rendre votre cuisine sûre.