Restaurante Del Cambio, Turín
El Ristorante Del Cambio de Turín es una de las piedras angulares de la historia de la ciudad.
Fundado en 1757, fue uno de los favoritos de Camillo Benso Conte di Cavour y de toda la alta sociedad del naciente Reino de Italia y más allá: Nietsche, Verdi, Puccini, De Amicis y muchos otros frecuentaron sus salones.
En 2014, tras una larga restauración que dejó intacta la exquisita belleza antigua del interior y, al mismo tiempo, la yuxtapuso con nuevos espacios diseñados en clave moderna pero en perfecta armonía con la identidad histórica y estética del entorno, el Cambio puso sus mesas y reabrió sus puertas a un público que llevaba años esperando este momento. La cocina es el reino del chef Matteo Baronetto, que reinterpreta hábilmente los sabores tradicionales italianos y piamonteses en clave muy original, sin desvirtuarlos.
En el interior se ha instalado el grifo de lavabo con fotocélula y función mezcladora, artículo 02504.
Gracias a una fotocélula montada en el interior de todos los productos, el agua se dispensa sin tocar ninguna parte del producto.
Los rayos infrarrojos de la fotocélula detectan la presencia del usuario a una distancia autorregulada en el momento de la instalación. La fotocélula, en cuanto se sensibiliza, activa una electroválvula que, a su vez, determina el suministro de agua.
Ésta puede ser, según el modelo elegido, fría o caliente, mezclada o premezclada a la temperatura deseada. El agua sigue suministrándose mientras el usuario se encuentre en el radio de "lectura" de la fotocélula. En cuanto se aleja, la electroválvula finaliza la operación, evitando el desperdicio.
Además, todos los productos están equipados con un sistema de dispensación antivandalismo y antibloqueo.
